tatar iz zorjene govedine
tatar iz zorjenega mesa
Suho zorjena govedina
Zorjeno meso na maslu s česnom in rožmarinom
Tatar iz suho zorjene govedine Kmetija Gorenc
Kmetija Gorenc, tatar iz suho zorjene govedine
Suho zorjena govedina
Suho zorjena govedina z maslom in česnom
previous arrow
next arrow

NAŠA ZGODBA

Kmetija je že več desetletij umeščena na majhni vzpetini vasice Zbure, na Dolenjskem. Gospodar Marjan je odraščal na očetovi kmetiji v isti vasi, ta ga je učil kmetovanja in tudi mesarskih veščin. Že stari oče je veljal za vaškega mesarja.

LASTNA VZREJA

Za okusno govedino je pomemben del tudi pred samim postopkom suhega zorenja. Za kvalitetno meso ni pomembna le krma našega goveda ampak tudi krma naših rastlin, katere bogatijo krmno sestavo za govedo. Večina surovin pridelamo sami.

PROCES ZORENJA

Suhega zorenja se lotevamo z velikim spoštovanjem do mesa. Do kvalitetne suho zorjene govedine nas pripeljejo kvalitetne komponente, ki gradijo krmni obrok govedi. Razvili smo svoj, unikaten način razreza mesa. Mesa ne pakiramo vakuumsko ampak zavijamo v papir.

OKUSE SUHO ZORJENE GOVEDINE ŽELIMO DELITI Z VAMI

Steaki

Steake pripravljamo iz suho zorjene govedine, ki zori v profesionalnih komorah. Vsak steak obrežemo in ga pripravimo na peko. Prilagodimo se tudi vašim željam. Okušanje steakov priporočamo brez soli, da se začuti pristne okuse, ki so se snovali pri vzreji in postopku zorenja. 

Burgerji s karakterjem

Burger je sestavljen iz 100 % suho zorjene govedine. Ima pristne in bogate okuse s sočno teksturo. Je brez aditivov in konzervansov.
Vsak burger je unikat in ročno delo. Za njegovimi okusi in teksturo se skriva dve leti razvijanja in eksperimentiranja ustrezne recepture.
Burgerji se med seboj razlikujejo glede na intenzivnost okusov.

Tatar

Tatar je sestavljen iz skrbno izbrane suho zorjene govedine. Je ročno rezan. Pripravimo ga s sestavinami, ki povzdignejo čarobne okuse suho zorjene govedine, a jih ne prekrijejo. Tatarji se med seboj razlikujejo glede na intenzivnost okusov.

 

ARHIVSKA KOMORA

Ena izmed naših posebnosti je suho zorenje govedine 500 dni in več. Ta ima svoj prostor v arhivski komori. Čas prinese še polnejše in žlahtnejše okuse. Arome, ki se zdijo tako poznane, skoraj čarobne. 
Raziskovanje okusov arhivske komore priporočamo skozi tatar ali carpaccio. 


ŽELITE POIZKUSITI NAŠO SUHO ZORJENO GOVEDINO?

Našo ponudbo sestavlja suho zorjena govedina, ki se razlikuje v intenzivnosti okusov.
Izbirate lahko med steaki, burgerji in tatarjem iz suho zorjene govedine. 

DOSTAVA
Sobota dopoldne, 11.9., na relaciji Novo mesto – Ljubljana – Nova Gorica. Pišite nam!

 


MNENJA STRANK

Pravljica v ustih!

»Tartar je naročil moj partner, ker me je želel presenetiti in res mu je uspelo. Tartar iz 211 dni zorejene govedine, pa tista dva iz čez 600 dni zorjene govedine iz bele in rdeče sta bila naravnost noro dobra.  Res je kot pravljica v ustih.«

- Mateja

Super!

»Super, res dober okus pa tudi kuhinja še kar diši po mesu.
Upošteval sem vse vaše nasvete za pripravo in peko. Bil je en izmed boljših burgerjev, kar sem jih jedel.«

- Denis

Vrhunsko!

»Tatar je bil vrhunski, tako dobrega še nisem jedel. Od zdaj naprej je na naši mizi le vaš tatar. Okusi steaka postanejo s časom le še boljši. Več kot je zorjen, boljši je. Začimbe so odveč. Pohvale in spoštovanje celotni vaši družini za trdo delo in trud, ki ste ga vložili, da ste dosegli takšno kvaliteto zorjene govedine in izdelkov.«

- Boštjan


NAROČI SE NA NAŠE E-NOVICE

POŠLJITE NAM SPOROČILO

Od sporočil se lahko kadarkoli odjavite. Če želite izvedeti več o postopku odjave in kako smo zavezani k varovanju in spoštovanju vaše zasebnosti, preberite našo politiko zasebnosti.

Pomakni se na vrh